Pizza na cieście z... Kalafiora! Bez mąki. Idealne, dietetyczne ciasto, najlepsza odchudzona pizza jaką jadłam. Pół pizzy 389kcal

Jak już nieraz wspominałam, pizza to moja słabość. Żeby wytrwać na diecie, wciąż wyszukuję "odchudzonych" przepisów, wiele tych, których do tej pory próbowałam naprawdę bardzo mi smakowało, ale tak zbliżonego do prawdziwego jeszcze nie jadłam. Co więcej, w tym cieście nie ma mąki! Jedynym kalorycznym produktem w tym przepisie jest ser, jest go całkiem sporo, ale w takim wypadku można śmiało go dodać dużo, przecież kalafior, sos pomidorowy i dodatki warzywne kalorii nie mają praktycznie wcale.
Ostrzegam, jest z nim sporo roboty, ale cóż, warto!
Przepis inspirowany tym


Składniki na jedną pizzę, całość 778kcal:

• 1 kalafior
• 1 jajko
• 250g startej mozzarelli light (2 opakowania)
• przyprawy: oregano, tymianek (lub dowolne, ulubione zioła), szczypta soli

Sos: (można zrobić sam przecier z przyprawami, ja akurat nie miałam)

• 2 pomidory
• 40g ketchupu pikantnego
• 10-20g lnu odtłuszczonego
• przyprawy: majeranek, bazylia, oregano, chilli, papryka słodka, czosnek, sól ziołowa

Dodatki:

• 100g cukinii
• 100g kukurydzy z puszki

1. Kalafiora dzielimy na malutkie różyczki i miksujemy na drobno, ja użyłam blendera ręcznego (to jest najbardziej uciążliwy etap, jeżeli nie mamy super blendera (ja nie mam); myślę, że można spokojnie zrobić to po ugotowaniu, ale w przepisie było na surowo, więc tak też zrobiłam, chociaż po ugotowaniu jeszcze "domiksowałam" i było ok
2. Zmiksowanego kalafiora gotujemy przez 6-10 minut, następnie w sitku zalewamy zimną wodą, odcedzamy.
3. Ostudzonego kalafiora przekładamy partiami na suchą ściereczkę, u mnie była to czysta, tetrowa pielucha. Szmatkę/pieluchę "skręcamy" (tak jak tu: klik) i odciskamy wodę. Postarajcie się jak najwięcej!
4. Osuszonego w powyższy sposób kalafiora przekładamy do miski, dodajemy jajko i garść startego sera (reszta zostaje na później, do posypania pizzy). Mieszamy. Na tym etapie "ciasto" mi się troszkę sypało, więc użyłam ponownie blendera i wyszło idealnie.
5. Z "ciasta" formujemy kulkę, a następnie wyklejamy formę wyłożoną papierem do pieczenia, ja na wszelki wypadek wysmarowałam jeszcze papier oliwą (przezorny zawsze ubezpieczony!)
6. Pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy jakieś 30-40 minut w trybie "góra+dół". Długość pieczenia zależy od tego jak grube zrobimy ciasto, moje było cieniutkie i po 30 minutach brzegi się lekko przypaliły (były najcieńsze)
7. W tym czasie robimy sos, pomidory zalewamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę i miksujemy w blenderze. Będzie bardzo dużo wody, więc wedle uznania zagęszczamy lnem i dodajemy przyprawy oraz ketchup.
8. Ładnie zarumienione ciasto wyjmujemy, nie wyłączając piekarnika. Nakładamy sos, ser i dodatki, piekarnik przełączamy na tryb "dół", wkładamy pizzę i pieczemy jeszcze 5-10 minut.

Smacznego! Ciasto jest rewelacyjne, nie sypie się, jest giętkie i wizualnie bardzo przypomina zwykłe ciasto do pizzy. Smakiem się oczywiście różni, ale mi wyjątkowo przypadło do gustu.