poniedziałek, 6 sierpnia 2012

Pizza na cieście z... Kalafiora! Bez mąki. Idealne, dietetyczne ciasto, najlepsza odchudzona pizza jaką jadłam. Pół pizzy 389kcal



Jak już nieraz wspominałam, pizza to moja słabość. Żeby wytrwać na diecie, wciąż wyszukuję "odchudzonych" przepisów, wiele tych, których do tej pory próbowałam naprawdę bardzo mi smakowało, ale tak zbliżonego do prawdziwego jeszcze nie jadłam. Co więcej, w tym cieście nie ma mąki! Jedynym kalorycznym produktem w tym przepisie jest ser, jest go całkiem sporo, ale w takim wypadku można śmiało go dodać dużo, przecież kalafior, sos pomidorowy i dodatki warzywne kalorii nie mają praktycznie wcale.
Ostrzegam, jest z nim sporo roboty, ale cóż, warto!
Przepis inspirowany tym


Składniki na jedną pizzę, całość 778kcal:
  • 1 kalafior
  • 1 jajko
  • 250g startej mozzarelli light (2 opakowania)
  • przyprawy: oregano, tymianek (lub dowolne, ulubione zioła), szczypta soli

Sos: (można zrobić sam przecier z przyprawami, ja akurat nie miałam)
  • 2 pomidory
  • 40g ketchupu pikantnego
  • 10-20g lnu odtłuszczonego
  • przyprawy: majeranek, bazylia, oregano, chilli, papryka słodka, czosnek, sól ziołowa

Dodatki:
  • 100g cukinii
  • 100g kukurydzy z puszki

  1. Kalafiora dzielimy na malutkie różyczki i miksujemy na drobno, ja użyłam blendera ręcznego (to jest najbardziej uciążliwy etap, jeżeli nie mamy super blendera (ja nie mam); myślę, że można spokojnie zrobić to po ugotowaniu, ale w przepisie było na surowo, więc tak też zrobiłam, chociaż po ugotowaniu jeszcze "domiksowałam" i było ok
  2. Zmiksowanego kalafiora gotujemy przez 6-10 minut, następnie w sitku zalewamy zimną wodą, odcedzamy.
  3. Ostudzonego kalafiora przekładamy partiami na suchą ściereczkę, u mnie była to czysta, tetrowa pielucha. Szmatkę/pieluchę "skręcamy" (tak jak tu: klik) i odciskamy wodę. Postarajcie się jak najwięcej!
  4. Osuszonego w powyższy sposób kalafiora przekładamy do miski, dodajemy jajko i garść startego sera (reszta zostaje na później, do posypania pizzy). Mieszamy. Na tym etapie "ciasto" mi się troszkę sypało, więc użyłam ponownie blendera i wyszło idealnie.
  5. Z "ciasta" formujemy kulkę, a następnie wyklejamy formę wyłożoną papierem do pieczenia, ja na wszelki wypadek wysmarowałam jeszcze papier oliwą (przezorny zawsze ubezpieczony!)
  6. Pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, pieczemy jakieś 30-40 minut w trybie "góra+dół". Długość pieczenia zależy od tego jak grube zrobimy ciasto, moje było cieniutkie i po 30 minutach brzegi się lekko przypaliły (były najcieńsze)
  7. W tym czasie robimy sos, pomidory zalewamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę i miksujemy w blenderze. Będzie bardzo dużo wody, więc wedle uznania zagęszczamy lnem i dodajemy przyprawy oraz ketchup.
  8. Ładnie zarumienione ciasto wyjmujemy, nie wyłączając piekarnika. Nakładamy sos, ser i dodatki, piekarnik przełączamy na tryb "dół", wkładamy pizzę i pieczemy jeszcze 5-10 minut.


Smacznego! Ciasto jest rewelacyjne, nie sypie się, jest giętkie i wizualnie bardzo przypomina zwykłe ciasto do pizzy. Smakiem się oczywiście różni, ale mi wyjątkowo przypadło do gustu.





 Low Carb (Protein High) 
 Kuchnia Bardzo Włoska 2012


29 komentarzy:

  1. Łał, jestem pod wrażeniem :) Uwielbiam kalafiora, ale nigdy nie pomyślałabym, że można wykorzystać go jako spód na pizzę. Do zrobienia!

    OdpowiedzUsuń
  2. ale ciekawy pomysł! nigdy jeszcze o takiej pizzy nie słyszałam! na pewno kiedyś spróbuję taką zrobić :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Też robiłam spód do pizzy z kalafiora, a na moim blogu umieszczałam kotleciki z tej samej masy :P Z tym że przepis z którego ja korzystałam był jeszcze bardziej odchudzony i wegański.
    No a ta pizza w Twoim wykonaniu wygląda cudnie :D

    OdpowiedzUsuń
  4. ciasto z kalafiora? o rety. co za szał!

    OdpowiedzUsuń
  5. Pojawiam się po raz kolejny żeby odpowiedzieć na Twój komentarz i znów trafiam na ciekawe danie, które chętnie wypróbuję w najbliższym czasie. ;)

    Co do Bakomy to powiem tak, nie wiem czy słyszałaś, ale parę lat temu była afera z ogromnym wkładem żelatyny w produktach bakomy, działo się to przy okazji choroby wściekłych krów, były na ten temat reportaże, artykuły. Bakoma zatajała w składzie zawartość żelatyny. Zresztą, więcej na ten temat znajdziesz tutaj: http://vrinda.net.pl/zdrowie/news.php?lin=&str=2&ser=zdrowie&sek=wegetarianizm&id=1189

    Ja nie ufam tej firmie. Poza tym jeśli spojrzysz na ich inne produkty, znajdziesz w składzie żelatynę, ja wychodzę z założenia, że jeśli jakaś firma ma w części oferowanych produktów żelatynę, to rezygnuję z ich zakupu.

    OdpowiedzUsuń
  6. świetny pomysł, w ten sposób niejadka można przekonać do pysznych warzyw. Super przepis muszę wykorzystać:) pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  7. szkoda tylko, że nie widać jaka jest wielkość pizzy

    OdpowiedzUsuń
  8. Znam przepis na takie "ciasto" do pizzy, ale jakos nie zdazylam nigdy zrobic jak kupilam kalafior.
    Fajnie, ze dodalas go do akcji "low carb".
    Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  9. Świetny pomysł! Innowacyjny :D.

    OdpowiedzUsuń
  10. Super przepis! Mam tylko pytanie: czym można by zastąpić len? Pozdrawiam serdecznie Asia

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Sos można zagęścić mąką pełnoziarnistą lub zmielonymi na mąkę otrębami, można też po prostu pozbawić pomidory wody i nie zagęszczać. Sos można spokojnie zrobić z samego koncentratu, oliwy i przypraw, ten przygotowałam wyjątkowo, bo nie miałam koncentratu :)

      Usuń
  11. Super przepis. Kolorowy i zdrowy. Ciekawe czy można zamówić takie pyszne jedzenie na wynos??? :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Świetny pomysł! Ja też nigdy wcześniej nie spotkałam się z przepisem na ciasto z kalafiora, ale wygląda ono niezmiernie apetycznie! Już się nie mogę doczekać, aż sama go wypróbuję! :D

    OdpowiedzUsuń
  13. Jako kucharza strasznie zastanawia mnie dobór ziół do "sosu"

    OdpowiedzUsuń
  14. Powiem Ci, że przeglądam Twoje przepisy i masz naprawdę świetne przepisy. Super, że podajesz kaloryczność.

    OdpowiedzUsuń
  15. Mysle ze łatwiej byloby ugotować kalafior na parze a potem zmiksować. Oszczedzimy czas i papranine:)

    OdpowiedzUsuń
  16. On your Android, smore.com Tablet gadgets you can watch globe apps like mobdro the most effective cost-free Free Download & Install Mobdro App video streams then download Mobdro Mobdro APK 2015 for Android complimentary as well as constantly maximize Mobdro App your Android gizmo as TV.

    OdpowiedzUsuń
  17. You should look for how you can xtgem.com/ set about rooting your Know More gadget online and also Direct Gamecih Download Official Tutorial - PC, APK, iPhone you are bound to have ample DIY Gamecih design tutorials. XDA Developers could be trusted location to begin with.Given Gamecih App listed below is the straight download link of the Guardian.

    OdpowiedzUsuń