wtorek, 31 lipca 2012

Wypieki bez mąki - podsumowanie

Zakończyła się akcja "Wypieki bez mąki". Bardzo dziękuję wszystkim za zgłoszone przepisy. Wszystkie moim zdaniem są genialne, niestety nie wszystkie dietetyczne, tak jak miałam to na myśli, ale mój błąd, gdyż nie uściśliłam w tym sensie zasad akcji. To była moja pierwsza akcja, ale z pewnością nie ostatnia. Kolejna "moja" akcja zaczyna się już w najbliższy czwartek, tym razem będzie dietetycznie od A do Z! :)

Oto podsumowanie akcji:

Jeszcze raz dziękuję za wzięcie udziału i do zobaczenia przy następnej akcji! :)
1 komentarze Autor: o

poniedziałek, 30 lipca 2012

Tarta z owocami na cieście owsianym 250kcal/porcja



Inspirowane tym przepisem, ale zupełnie nie spasowały mi proporcje, a ciasto wyszło mi jakiejś innej konsystencji, więc spontanicznie postanowiłam zrobić tartę z bezą. U mnie wyszło 8 porcji. Całość 2000kcal, ale zapewniam, że taka 1/8 jest bardzo syta i bardzo słodka, więc zaspokoi chęć na słodycze i przy okazji głód :)


Składniki na jedną sporą tartę (26cm średnicy):


Ciasto:
  • 125g płatków owsianych (szklanka)
  • 240g płatków owsianych błyskawicznych
  • 80ml soku jabłkowego bez cukru (tak 1/3 szklanki) 
  • około 150ml wody (najpierw lepiej dolać mniej i ewentualnie dodać jak ciasto będzie suche) 
  • duża łyżka miodu (około 30g)

Farsz:
  • 90g borówek
  • 80g malin
  • dwie łyżki miodu 

Beza:
  • 3 białka
  • 20g ksylitolu

  1. Płatki błyskawiczne miksujemy na mąkę i mieszamy z resztą składników na ciasto, aż nie wyjdzie nam dająca się ugniatać, spoista kula 
  2. Składniki na farsz przekładamy do niewielkiego garnuszka i gotujemy na malutkim ogniu, aż masa nie zgęstnieje i nie wyparuje większość wody
  3. Białka ubijamy na sztywno z ksylitolem.
  4. Formę do tarty (u mnie silikonowa, inne trzeba czymś podsypać lub wysmarować) wyklejamy ciastem po brzegi, na to nakładamy masę owocową i na samym końcu smarujemy bezą.
  5. Pieczemy około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Piekłam w trybie "góra+dół".
  6. Tarta jest najlepsza następnego dnia.

Smacznego!






   Jagody 2012
5 komentarze Autor: o

czwartek, 26 lipca 2012

Do makaronu, kanapek, warzyw - domowy sos pesto w pięć minut. 625kcal/100g



Dzisiaj propozycja na danie z makaronem, ale nie tylko. Domowe pesto smakuje równie rewelacyjnie z ciemnym pieczywem, lub jako dodatek do warzyw.

Z podanych składników wychodzi około 110g pesto, nie jest to dużo, więc jeżeli ktoś planuje zjeść więcej, to lepiej zrobić z podwójnej ilości składników. Mi taka ilość wystarcza na kilka dni, przechowuję w szklance przykrytej folią aluminiową, bo nie mam odpowiedniego, małego słoiczka, nie psuje się przez te kilka dni, osobiście uważam, że dzień po przyrządzeniu smakuje lepiej niż zaraz po zmiksowaniu.
625 kcal to niby dużo, ale naprawdę, pesto ma wyrazisty smak i nie trzeba dodawać go wiele, a jedynym "grzesznym" składnikiem jest parmezan, ale od czasu do czasu... :)

Składniki na około 110g pesto (625kcal/100g):



  • 1 doniczka bazylii
  • 40g orzeszków piniowych
  • 20g parmezanu startego
  • 50g oliwy z oliwek 
  • 1 ząbek czosnku

  1. Wszystkie składnik (oprócz oliwy) miksujemy przy pomocy blendera.
  2. Dalej miksując dolewamy oliwę, odrobinkę zostawiamy.
  3. Gotowe pesto przekładamy do naczynia, w którym będziemy je przechowywać i zalewamy z wierzchu resztą oliwy. Zalane oliwą pesto w zakręconym słoiczku można przechowywać dłużej.

Propozycja podania: 100g makaronu razowego orkiszowego spaghetti + 20-25g pesto + 20g sera w stylu feta (Apetina light) + jeden pomidor bez skórki, pokrojony w księżyce. Taka porcja, to około 500kcal.


Inna propozycja podania: kromka chleba razowego żytniego + 15g pesto + 25g pomidora (210kcal)





Smacznego!




 Kuchnia Bardzo Włoska 2012
0 komentarze Autor: o
Subskrybuj: Posty (Atom)